控制電路采用電磁閥的開關(guān)控制，用冷卻水注入罐外水套中冷卻，使溫度控制在發(fā)酵溫度(28±1℃)。比較器A3和接在同相端的控溫電位器W3等組成溫度比較判別電路。當(dāng)測量溫度低于設(shè)定值時，比較器A3輸出高電平，相應(yīng)555電路因②腳為高電平而不發(fā)生狀態(tài)翻轉(zhuǎn)，即③腳輸出低電平，第二級555電路則因電源電路不通而不工作；當(dāng)測量溫度高于設(shè)定溫度時，比較器A3輸出低電平，從而使555因②腳為低電平而發(fā)生置位，③腳輸出高電平，同時下級555因開始時②腳為低電平而被置位，3腳輸出高電平，BG1導(dǎo)通，發(fā)出蜂鳴報警聲。
　　報警電路由比較器A4和蜂鳴電路組成。當(dāng)溫度超過29℃時，A4的反相端設(shè)定的電位與A2的輸出進(jìn)行比較后，A4輸出高電平，使BG2導(dǎo)通，發(fā)出蜂鳴報警聲，同時告警燈LED3亮(橙光)，以提醒值班人員注意排除故障，使溫度控制在酵母菌最適合的范圍內(nèi)。
　　本電路可使溫度控制在28+1℃，當(dāng)溫度超過29℃時，電路便發(fā)出聲、光報警信號，以提醒人們進(jìn)行適時處理。